Przepis na sushi



W dzisiejszym wpisie przyjrzymy się klilku zupełnie różnym podejściom do projektowania sushi barów. Wybrane restauracje mieszczą się na różnych kontynentach, przeznaczone są dla nieco innego typu klienteli, a ich projekty wykonano w różnych pracowniach architektonicznych. 

Pierwszy lokal to Sushi-teria w Nowym Yorku. Autorami projektu jest studio form-ula. Powierzchnia restauracji to 1000 stóp kwadratowych, z czego połowa przeznaczona jest na strefę kuchenną. Oczywistą strategią była zatem maksymalizacja pozostałej przestrzeni. Posadzka wykonana jest z czarnego kamienia kadappa, na drzwiach zastosowano lustra z polerowanej stali, perforowany sufit wykonano na zamówienie. Trójwymiarową sktrukturę przypominającą spienione morze wykonano z ręcznie wycinanych klocków sosnowych wykończonych bielą i różem. 

 

Sushi-teria-restaurant-by-form-ula-New-York

Sushi-teria-restaurant-by-form-ula-New-York-04

 

Sushi-teria-restaurant-by-form-ula-New-York-06

 

Kolejna restauracja to Edamame Sushi + Grill w Ohio, zaprojektowana przez Bass Studio Architects. Lokal otoczony jest zielenią, dlatego zdedcydowano się wprowadzić ten kolor także do środka. Stoliki mieszczą się na różnych poziomach otaczając otwartą kuchnię. Autorzy projektu zgodnie stwierdzają, iż najtrudniejsze problemy prowadzą do najbardziej interesujących rozwiązań. Przestrzeń z którą musieli się zmierzyć była bardzo wąska i długa z jednym wejściem od frontu, jednak wprowdzenie wertykalnych podziałów oraz wydzielenie bardziej prywatnych stref na górnym piętrze okazało się doskonałym rozwiązaniem.

Edamame-Sushi-Grill-by-Bass-Studio-Architects-Grill-Columbus-Ohio-02

 

Edamame-Sushi-Grill-by-Bass-Studio-Architects-Grill-Columbus-Ohio-05

 

Niżej prezentowany lokal to Tatsu Japanese Cuisine w Kuala Lumpur zaprojektowane przez Blu Water Studio. Inspiracją tego projektu było stworzenie japońskiej enklawy w sercu wielkiego miasta. Wykorzystano kontrastujące materiały, które użyte w odpowiedni sposób dopełniają się niezwykle harmonijnie. Metalowe konstrukcje połączono z bambusem, a drewno z granitem. Stoły otoczono lampionami wykonanymi z kubeczków na sake. 

Tatsu-Japanese-Cuisine-Blu-Water-Studio-Kuala-Lumpur-02

 

Tatsu-Japanese-Cuisine-Blu-Water-Studio-Kuala-Lumpur

 

Tatsu-Japanese-Cuisine-Blu-Water-Studio-Kuala-Lumpur-04

 

Lokal, który możemy podziwiać poniżej to Grill&Sushi Bar w Szanghaju. Autorami projektu jest GATE interior design office, a głównym architektem Satoshi Matsushita.

TSUKIJI-AOZORA-SANDAIME-Grill-Sushi-Bar-by-GATE-interior-design-office-Shanghai-07

 

TSUKIJI-AOZORA-SANDAIME-Grill-Sushi-Bar-by-GATE-interior-design-office-Shanghai-05

 

TSUKIJI-AOZORA-SANDAIME-Grill-Sushi-Bar-by-GATE-interior-design-office-Shanghai-03

 

Uhee-Sushi-by-House-Design-Kaohsiung-Taiwan-02

 

Uhee-Sushi-by-House-Design-Kaohsiung-Taiwan-05

 

Uhee-Sushi-by-House-Design-Kaohsiung-Taiwan-10

Kolejna realizacja to restauracja Sushi Groove Market w Dżakarcie. Projektem zajęło się AlvinT Studio. Koncepcja wnętrza jest świeżą i udaną reinterpretacją tradycyjnego japońskiego targu rybnego wraz ze wszystkimi jego kolorami i pozornym wizualnym chaosem.

Sushi-Groove-Market-restaurant-by-AlvinT-Studio-Jakarta-Indonesia

 

Sushi-Groove-Market-restaurant-by-AlvinT-Studio-Jakarta-Indonesia-03

W zupełnie inny natsrój przenosi wnętrze Sushi Pearl w portugalskim Faro zaprojektowane przez PLAN Associated Architects. Jest to niewielka przestrzeń, przeszklono zatem całą część wejściową, aby zapewnić dopływ jak największej ilości dzienngo światła. Zarówno bar, jak i wykończenie ścian oraz sufitu wykonane jest z drewna brzozowego, które optycznie unifikuje tę przestrzeń.

Sushi-Pearl-PLAN-Associated-Architects-Faro-Portugal-07

 

Sushi-Pearl-PLAN-Associated-Architects-Faro-Portugal-02

 

Sushi-Pearl-PLAN-Associated-Architects-Faro-Portugal-03

 

Realizacja poniżej to kolejne portugalskie wnętrze Sushicafe Avenida. Autorami projektu jest Saraiva+Asociados. Koncepcją wnętrza było pokazanie różnych aspektów japońskiej kultury i z każdym krokiem zskakiwanie klienta nowymi teksturami, kolorami i zapachami.

Sushicafe-Avenida-by-Saraiva-Asociados-Lisbon-04

 

Sushicafe-Avenida-by-Saraiva-Asociados-Lisbon

 

Sushicafe-Avenida-by-Saraiva-Asociados-Lisbon-08

 

Kolejne zdjęcia prezentują amerykańską interpretację japońskiego wnętrza to znaczy Yosijan Sushi w Beverly Hills. Autorem projektu jest Dan Brunn.

Yojisan-Sushi-restaurant-by-Dan-Brunn-Beverly-Hills-08

 

Yojisan-Sushi-restaurant-by-Dan-Brunn-Beverly-Hills-05

 

Dardenia Fish+Sushi w Istambule to wynik pracy studia Alatas. Wnętrze jest ascetyczne i bardzo "sanitarne", ocieplone jednak drewnianymi stołami. Architekci zdecydowali się przeszklić część podłogi, pokazując w ten sposób mieszczącą się niżej kuchnię i zachęcając w ten sposób klientów by obserowali szefów kuchni w swoim żywiole. 

Dardenia-Fish-Sushi-by-Alatas-Istanbul-Turkey

 

Dardenia-Fish-Sushi-by-Alatas-Istanbul-Turkey-05

 

Ostatni dziś prezentowany lokal to One sushi bar w Izraelu. Wnętrze zaprojektowała Dana Shaked. Koncepcja jest bardzo prosta, jednak sprawdza się znakomicie. Lokal urządzony jest w czerni i bieli, a jedynymi barwnymi elementami w całej restauracji są serwowane potrawy. Ściany pokryte są strukturalną tkaniną, a powierzchnię blatu wykonano z corianu. 

One-sushi-bar-by-Dana-Shaked-Ashdod-Israel-08

 

Shodai-restaurant-by-Ichiro-Nishiwaki-Design-Office-Tokyo-Japan-02

 

Shodai-restaurant-by-Ichiro-Nishiwaki-Design-Office-Tokyo-Japan-03

 

Shodai-restaurant-by-Ichiro-Nishiwaki-Design-Office-Tokyo-Japan

 

Restauracja Sushi Matti w Poznaniu zaprojektowana przez Artpin:

 

sushi_matii_pozna_2_20111116_1990351460

 

sushi_matii_pozna_4_20111116_1827384001

http://blog.artpin.net/projektowanie-wnetrz/27-wiecej-wnetrz-komercyjnych